日照市甲子山茶业有限公司董事长赵炳冯在查看茶树的生长情况
本网讯（王清机报道）中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有五千多年历史，汉代《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶叶本来就是一味中药，而绿茶对人体的药用价值能达到90%，敬将绿茶列为六大保健品之首。
茶文化在日照人的生活中，非常重要，日照人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。正当春茶上市之机，记者赶赴日照市，专访了山东省日照市茶业研究所所长、甲子山茶茶创始人赵炳冯先生。
据记者了解，赵炳冯是日照市茶行业一位知名企业家，现任日照市甲子山茶业有限公司董事长、日照市茶业学会会长、日照市茶业研究所所长。他从事和研究中国茶艺16余年，对茶的认识具有颇高的见数，特别是在有机茶方面，具有较高的造诣。在担任山西茶叶指导顾问期间，指导山西省部分地区实现了有机山茶的种植和推广，近10年来，先后指导西藏、新疆、河北、江苏、山东等多个省份和地区，实行茶业技术的推广，促进了国内茶文化的交流与融合。
赵炳冯跟记者聊起了日照的种茶历史。日照市最早于1962年开始试种茶叶，1966年试种成功，80年代初，炒茶工艺不成熟，科技不发达，北茶的发展在这一时期遭遇瓶颈。80年代中期，中央领导人来临沂市调研，让茶叶出名了。90年代初期，茶叶才开始发展起来，数量增多，管理专业化，1998年到2001年期间，日照茶叶发展最快，技术有了很大进步，加工工艺日趋成熟，模式更加多样化。2002年，日照绿茶在品质、数量等多方面遥遥领先，管理逐步完善，绿茶的产量和销售量每年都在递增。此外，日照开始发展红茶，目前正在磨合发展中，下一步慢匾扩展，发展黑白黄茶等。被国际营养学会列为六大保健品之首的绿茶，含有茶多酚，儿茶素，氨基酸和茶碱，对人体健康起到重要作用。
赵炳冯在有机茶园里
在山东省日照市巨峰镇甲子山上，记者看到几名工人在忙碌地采摘着翠绿的嫩叶，这是甲子山有机茶头茬的采摘，酝酿一冬的新芽时刻准备“绽放”香气。
北纬36.7度，茶园周边五公里范围没有农作物，果园，以及养殖场，负氧离子浓郁等多种因素造就了日照甲子山茶业有限公司有机绿茶的独特品质。“我们4月8日正式开始采摘日照春茶，目前虽然采摘的斤数不多，但是品质绝对保证，”日照甲子山茶业有限公司董事长赵炳冯告诉记者，绿茶讲究原生态保护，我们要做的就是天然有机绿茶。
据甲子山茶业有限公司董事长赵炳冯介绍，上世纪50年代著名的"南茶北引"项目，打破了理论界关于"北纬30度以北不宜种茶"的传统观点，甲子山南麓的这片茶园，正是当年"南茶北引"落户日照的试验茶园。茶园内一批近60年树龄的老茶树正是这段历史的见证。老茶树直径达40厘米，至今枝杈茂盛，仍正常产茶。
赵炳冯说：“甲子山绿茶分为5个等级标准：有机茶，绿AA，绿A，无公害和常规茶。有机茶对环境要求十分严格，周边禁止任阿污染。” 有机茶分为欧洲标准和亚洲标准，每个国家也各有自己的标准，有机茶为最高标准。有机茶，即在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不使用任何化学合成的肥料，不使用任何农药。同时对于种植环境有非常严格的要求，必须种植于最低坡度在15度以下的农作物上游。不仅如此，从严格角度来讲，我们国家还没有提出的标准，精确到周边多少米之内不允许有使用任何化学肥料和农药的农作物。在加工过程中不能使用任何添加剂、色素以及香精、矿物质等，不采用转基因技术，按照有机农业生产体系与方法生产由鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量的健康饮品，代表了今后茶叶生产的发展趋势，有极大的发展潜力。
有机茶也是我国第一颁证出口的有机食品。“以前常规茶可以卖到500元一斤，而有机茶300元一斤都没人要。那时候人们普遍认为，有机茶有虫眼，不好看。”赵炳冯董事长风趣地补充道， “有机茶简单的说就是虫子吃剩下的东西。虫子是最能感知自然万物的，但凡虫子争相啃噬的往往都是一株植物中最精华的部分。我们人和虫子争着去吃的好东西，就叫“有机”。不管虫子听起来如何可憎，虫子咬过的茶叶其品质并不会受到影响。即便是极品绿茶，虫眼、枯黄仍属常见，但那独特的香气、鲜醇的味道，上乘的汤色，以及悠长的回甘，都能证明它的品质。现在随着人们的生活理念的转变，越来越多的人注重养生，更加具有保健意识，因此有机茶也受到青睐。”
日照有机茶
“南茶北引”过程中，赵炳冯所在的赵家村茶园产的第一轮春茶，1990年是9元一斤，1991年10元一斤，1992年13元一斤。1993年，赵炳冯开始自己生产制作碧螺春，自己一天能炒2斤茶，一斤达到80元。通过对南荼文化的深入研究，结合日照本地茶叶特点，赵炳冯开始发展有机山茶，实现了南茶文化、绿茶文化、红茶文化的有效结合和创新，使茶叶发展进入了一个新起点和发展阶段。 日照市甲子山茶业有限公司成立于1989年，最开始的一段时间，只是单一的茶品销售，缺乏足够的技术创新，企业发展步履维艰。“2001年，由于销路不好，我存了一库的茶叶，大概一万五六千斤干茶。如果到了年底还卖不出去，那就成了陈茶，将给茶厂带来严重损失。”赵炳冯回忆道。
为了扩大销路，赵炳冯拎了3个大包，只身走遍全省大小城市，拿着茶叶样品找客户。功夫不负有心人，赵炳冯的茶叶得到客户的众多好评，仅石家庄的一个大客户就订了两千七百多斤的茶叶。到了2001年11月库里的茶叶已全部售完。“日照有好茶，但不知名，缺乏销路，走不出去就没有市场”，赵炳冯说。这是绿茶扩大销路的一卜重要转折点。 2001年，通过对有机茶新技术的推广、发展理念的重大调整，企业逐步客服了一系列困难，逐步打开了销路，赢得了市场。
从21世纪伊始，赵炳冯就觉得绿茶有点“变味”，不再有90年代和父亲一起喝大碗茶的味道，总感觉缺了点什么。从那时起赵炳冯就开始研究纯天然有机绿茶，由于没有农药，导致茶树附近杂草丛生，赵炳冯光除草一年就能达到29次了。经过多年打造，甲子山茶叶规模、品质、知名度都有了较大的提升。“开始发展茶叶种植，只是考虑发展无农药、无化肥的健康茶，我自己和家里人都喜欢喝茶。”现在，销路已经不是问题了，在采访中，赵炳冯自豪的说。谈及与茶叶的渊源，自己家里就是饮茶世家，从爷爷辈就喜欢喝茶， 这样的传统一直传承到赵炳冯身上，从1989年正式开始接触承包日照绿茶，到现在已经接近30年的光阴。
日照甲子山有机茶园
日照市甲子山合作社茶园
赵炳冯的企业坐落于山东省莒南县东部和日照市岚山区黄墩镇东南部的甲子山上。甲子山南麓是“南茶北引”落户日照的茶园之一，最老的一片茶龄已近半世纪，全部种植在原生态的山坡之上，周边都是森林山川，方圆5公里之内，没有使用任何化肥农药的农田，方圆20公里之，都是茶乡农村，没有任何工业项目。
甲子山是战国时期著名军事家孙膑的故居，《孙膑兵法》就出于此处，这里常年云雾升腾、四面环山、山清溪秀、空气清新、山高林密、景色怡人，具有海上仙路为蓬莱，山上仙路甲子山之称。这里历史典故众多，是人们休闲度假、寻古问今的好去处。
山场种植区在海拔400米以上，是负氧离子最为密集的“天然氧吧”，向东15公里，就是大海，地处北纬36 1。，属阳光海岸地带，它是北方绿茶主产区——海拔最高的茶园之一。茶园周边5公里范围内没有农作物、果园，以及养殖场。空气清新，是一处天然氧吧，空气检测达到了国家级高标准的要求。茶园基地远离公路主干道10公里，10公里之内没有化工厂、水泥厂、印染厂、火化场、采石场等污染源。茶园土壤PH值4 9，水PH值5 5，空气通过国家检测部门检测达到优良，茶园树冠覆盖率达到百分之六十五，茶树长势旺盛。
目前，场区有高标准的有机茶园基地200余亩，无性系茶叶60余亩，山场面积7800余亩，合作社成员502户，现在运用公司+学会+科研+农户为一体的运作模式，年加工常规茶叶能力52吨。公司设有质量检验室、茶叶保鲜库、化验室、育苗基地，实现了集茶叶科研、栽培、加工、销售于一体。早在2006年，甲子山绿茶基地就通过了中农有机认证中心认证，是北方绿茶中最早的有机茶园之一，也是日照市第一家获得有机茶叶认证的企业。
甲子山绿茶基地生产过程中，不使用任何农药化肥，所用肥料，都是牛羊粪等农家肥和烂草加工的有机肥料，茶园全部使用人工除草，防治病虫害，茶园采用物理技术，采用科学的荧光诱杀灯和诱虫板杀虫技术，还专门养了2000多只珍珠鸡，专门负责除虫！好的茶叶品种，好的土壤水质、好的光照和环境，结合好的管理模式和施肥模式，此灵山秀水孕育出了极高品质的茶产品。
甲子山茶业出品的绿茶、红茶，产品原料全部来自有机绿茶基地，这里空气通过国家检测部门检测达到优良，现在茶园不使用任阿化学肥料，不使用任阿农药，连续六年检测都达到了有机茶的标准。甲子山茶在国家、省、市各级的茶叶评比中获奖12项，质监局批准认定日照绿茶地理标志保护产品，被中国农科院中农认证中心认定为有机绿茶认证产品，得到了社会各界的一致认可，吸引着众多茶客。 面对这么多的荣誉，董事长赵炳冯先生淡然一笑却无比坚定地说道， “早在2008年，我们就敢于向消费者公开承诺：全部有机产品均为‘有机茶’，发现不达标准的产品，公司给予10倍赔偿。甲子山茶业立志“先做人，后做茶”，我们的理念就是只做有机茶，只做纯天然、高品位、高质量的健康饮品！” 公司现在商标注册有“甲子山”“宜宏”2个品牌。甲子山茗茶首批获准使用“日照绿茶”中国驰名商标，日照绿茶地理标志使用权，是日照市茶业研究所、日照市茶业学会唯一指定品牌。2013年公司被评为“日照绿茶”优秀企业。 甲子山有机茶，正以其优秀的品质，独特的风味，赢得更多消费者的青睐。 有诗赞日：
海上寻仙到蓬莱，
陆上登天甲子山。
有诗云：
甲子山中宜宏香，
孙膑煮茶撰书忙，
清新飘逸九重宫，
玉帝怨居天屣上，
派仙遣圣寻极品，
求得香茗品后藏。
美丽的甲子山
"日照绿茶不仅好喝，还有多重保健功效。"赵炳冯告诉记者，日照绿茶的特殊香气能缓解人体中枢神经的疲劳。茶叶中丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，更有清心明目、杀菌消炎、降压利尿、防癌降脂的功效。夏季最宜饮绿茶，不仅解暑，还能生津润喉、提神健胃。
下一步，赵炳冯将继续打造原生态有机茶品，“我们甲子山要做的就是原生态的品质绿茶，绝不改变大自然的生长规律，鲜、爽、甜将永远是甲子山绿茶的品质，原生态是甲子山向消费者做出的承诺。“赵炳冯说道。
采访最后，赵炳冯感慨地说，日照在茶行业发展中，有很大的资源优势和潜力，下一步将继续加大对茶业的研究和分析，分享各项经验和技术，共为日照的茶业发展，尽—份力。